D.O. Rueda - Viña Sanzo Clásico

Viña Sanzo Clásico

Criomaceración a 10° C durante 6 horas en la prensa. Fermentación a 16° C para preservar el mayor número de aromas posibles y maceración con sus lías en depósito una vez finalizada la fermentación

• Viñedo

  Una finca de 26 años de edad, situada en Nava del Rey y de otra de 24 años de edad situada en La Seca.
  
  Suelo de arena arcillosa con alta proporción de cantos que conservan las radiaciones solares lo que mejora la maduración. Subsuelo arcilloso que mantiene muy bien la humedad durante el verano. Debido a la altitud de 750 m, existe una enorme diferencia térmica entre el día y la noche en el verano (entre 35° y 10°C). Esto hace que los vinos sean más aromáticos y con buen balance.

• Cata

  Amarillo paja pálido con tonalidades verdosas. Muy potente en nariz, dominando inicialmente por la fruta tropical y futa de blanca. Cuerpo medio, fresco y largo. Con un exquisito equilibrio entre la acidez y el alcohol

           
  
  
• Analítica - Valores aproximados

  Grado alcohólico 12,5
  Acidez 5,7 g/l
  Azúcares 2,6 g/l

• Maridaje