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La Garnacha ha estado presente en la Denominación de Origen Toro desde el inicio, pero se ha ido abandonando debido a su baja productividad y por ser una variedad en la que la elegancia y frescura dominan sobre el color y el cuerpo, características estas últimas que se buscaban en Toro.
Leer más ?PEDRO BALLESTEROS: Primer Master of Wine español.
Funcionario de la UE en Bruselas.
JAVIER RODRIGUEZ: Ingeniero Agrónomo y Enólogo, Director de
Rodríguez Sanzo, nombrada Mejor Bodega de España en 2014.
Queremos demostrar las virtudes de la Garnacha con el fin de
potenciar esta variedad en la Denominación y mantener el
patrimonio varietal que supone contar con ella.
Esta Garnacha procede de varias fincas en suelos
primordialmente arenosos a una altitud media de 740 m.
Fermentada en tinos de roble francés con posterior maloláctica
en bocoyes de 500 litros. Battonage y crianza durante 6 meses.
Este vino es pura fruta y frescura que contrasta con su origen - la Denominación de Origen Toro, en la que los vinos tradicionales son potentes y pesados. Esta es la única versión de Garnacha de Toro 100% y su objetivo es mostrar sus virtudes para mantener, y en el futuro aumentar, la superficie de esta variedad de Toro.
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