D.O. Ribera del Duero

Valsanzo Crianza

Criomaceración previa a la fermentación alcohólica durante no menos de 5 días. La fermentación es realizada con levaduras autóctonas. Tras la fermentación de al menos 21 días, y después de la fermentación maloláctica pasa a barricas de roble español y francés; y a otras barricas diseñadas por nosotros con mezcla de roble húngaro y rumano en la misma barrica. En total el periodo de crianza es de 12 meses

• Viñedo

  Procedente del corazón de la Ribera del Duero, con una edad de entre 30 y 40 años y plantado en vaso, sobre suelos complejos de arcillas calizas con gravas y arenas.

• Cata

  Color rojo picota intenso con matices violáceos. Muy balsámico y elegante. Taninos nobles con buen potencial de crianza; pero sumamente amable y con una sorprendente persistencia.

           
  
  
• Analítica - Valores aproximados

  Grado alcohólico 14
  Acidez 5 g/l
  Azúcares 1 g/l

• Maridaje