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Procedente de una sola viña situada en el Pego, a 830 m de altitud, suelos de guijarro, plantada en 1886, viña prefiloxérica
Leer más ?La uva se recoge en cajas y es seleccionada en bodega en la mesa
de selección. Se protege con nieve carbónica antes de pasar a los tinos
de madera donde fermenta y permanece con los hollejos durante un periodo
de 25-30 días. Después del prensado una parte pasa a barricas nuevas de 225,
300 y 500 litros donde finalmente se realiza la fermentación maloláctica.
El vino permanece con sus lías durante el invierno y posteriormente
se trasiega para llevarlo a barricas nuevas y de segundo año donde
permanece durante tres años. Las barricas están compuestas en un 80%
de roble francés y un 20% de roble americano
Las Tierras de Javier Rodríguez "Finca el Teso" muestra una capa oscura muy intensa, en capa fina de perciben matices rubi. En nariz domina la fruta negra madura adornada por notas de fruta compotada y mucha mineralidad. En boca volvemos a encontrar estos sabores pero con muchas más contundencia, ya que es un vino muy corpulento, de taninos maduros y jugosos. De gran persistencia y mieneral
Ideal con carne roja y quesos curados.
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