D.O. Toro

Las Tierras de Javier Rodríguez "Original"

Procedente de tres viñas prefiloxéricas ubicadas en suelos diferentes. La viña de San Román de Hornija fue plantada en 1945, de suelo poco profundo, arenoso con mucha piedra de tamaño grande, el subsuelo es arcilloso y profundo. La viña de Morales de Toro posee un suelo arcilloso y ...

• Viñedo

  La uva se recoge en cajas y es seleccionada en bodega mediante mesa de selección. Se enfría con nieve carbónica antes de pasar a los tinos de madera donde fermenta y permanece con los hollejos durante un periodo de 25-30 días. Se realizan maceraciones prefermentativas y post-fermentativas. El vino pasa a barricas donde realiza la fermentación maloláctica. Acabada la fermentación maloláctica tiene un periodo de crianza en barrica (compuestas en un 60% de roble francés y un 40% de roble americano). En total tiene un periodo de crianza con madera entre 16 - 18 meses. Por último reposa 12 meses en botella, antes de salir de la bodega.

• Cata

  Color negro picota, con tonalidades purpura intenso. Aromas a frutas negras maduras, café, toffe, tinta china. Muy corpulento, de taninos maduros y jugosos, de mucha estructura, amplio y sabroso

                
  
  
• Analítica

  Acidez 5 g/l
  Azúcares 1 g/l

• Maridaje