D.O. Rueda - Viña Sanzo Clásico

Viña Sanzo Clásico

4-stündige Kriomazeration in der Presse. Der Abstich erfolgt bei 16 º C während der Gärung der Maische. Wenn die Gärung zu Ende ist, beginnt dann der Ausbau mit der eigenen Hefenkultur.

• Weinberg

  Das Weingut zählt mit 5.5 Hektar und ist 26 Jahre alt. Er befindet sich in Nava del Rey. Ein zweites Weingut befindet sich in La Seca,und er ist 8 Hektar groß und 24 Jahre alt. Boden aus lehmigen Sand mit hohen Anteil an Kies,die die Sonnebestrahlungen gut speichert, was sich positiv auf die Reifung des Früchten auswirkt. Ein Lehmiger Untergrund akkumuliert gut die Feuchtigkeit im Sommer.

• Verkostung

  Viña Sanzo Clásico besitzt kräftige Aromen, in den die tropischen Früchte - vor allem Passionsfrucht und Ananas Düfte- dominieren, Später zeichnen sich die klassischen Verdejo-Aromen nach Pfefferminz, Minze und grüne Mandeln. Blasse gelbe Farbe mit grünlichem Schimmer. Fleischig im Gaume, dieser Wein besitzt einen ausgezeichneten Gleichgewicht zwischen Säure und Alkohol. Lange anhaltender Nachhall. Durch Seine Struktur passt sehr gut zu großeren Fische wie Tunfisch, Seeteufel in Soße, Kabeljau nach Rioja Stil oder, Seehecht. Auch ideal zu hellen Fleisch wie Schwein, Kanninchen und Geflügel,.

           
  
  
• Analytisch - Näherungswerte

  Alkohol 12,5
  Säure 5,7 g/l
  Zucker 2,6 g/l

• Pairing