D.O. Priorato

Nassos

5-tägige Kriomazeration bei 9º C . Dann weitere Mazeration über 21 Tage, in denen die Gärung stattfindet. Nach der malolaktischen Gärung bleibt er 9 Monate in 300 und 500 Liter Barriquefässern aus französicher und amerikanischer Eiche. Bis zur Abfüllung bleibt er im Tank.

• Weinberg

  Priorato is geologisch gesehen einzigartig. Der Boden besteht aus Schiefer und weichen Erdschichten, und bewahrt sehr gut die Feuchtigkeit. Damit ist er ein perfekter Boden für den Anbau von Reben.

• Verkostung

  Nassos zeigt ein wunderschönes Kirschrot mit Granat-Tönen. Düften nach reifen Früchten mit Wildfrucht- Tönen und balsamischen Nuancen .Gut integriertes Holz mit einem Touch nach Schokolade und Gewürzen. Frisch am Gaumen mit einem eleganten Hauch nach reifen Früchten. Perfekter Begleiter von Fleischeintöpfen, hellem Fleisch, gegrilltem Fleisch, blauem Fisch und sahnigen Käsen.

           
  
  
• Analytisch - Näherungswerte

  Alkohol 15
  Säure 5 g/l
  Zucker 1 g/l

• Pairing