D.O.Ca. Rioja

Lacrimus Rex

Die Herstellung der Sorte Garnacha unterscheidet sich wesentlich von der der Graciano Sorte. Mit der Garnacha wird jeder Prozess, der den Sauerstoffgehalt im Wein erhöhen könnte vermieden. Der Grund ist, daß Garnacha Trauben eine höhere Polifenol Oxidasa Anteil besitzen, was sie empfindlicher macht. Die Sorte Graciano stellt jedoch das Gerüst für die optimale Reifung im Weingut. Erst wenn die alkoholische Gärung abgeschlossen worden ist, wird die Coupage der zwei Weinsorten durchgeführt und dann werden sie bereits zusammen die malolaktische Gärung durchführen. 9 monatige Reifung des Weines in 500, 300 und 225 Liter Behältern aus französischer und amerikanischer Eiche.

• Weinberg

  Der Weinberg liegt in dem Cidacos Tal- , wo sich der älteste Boden der Rioja befindet und der zu den ältesten Böden in Europa gehört. In diesem Tal gibt es die größten Dinosaurierfunde Europas. Der Weinberg, aus den die Garnacha herstammt, ist über 60 Jahre alt und die Graciano-Reben befinden sich auf einer sonnigen Steillage, wodurch auf diesem Weinberg reife Reben mit wenig Säure heranwachsen

• Verkostung

  Kirschrot mit violette Nuancen. Hoch aromatische Intensität. Im Gaumen iste r samtig mit langem Nachgeschmack nach roten Fruchten und Schokolade.

           
  
  
• Analytisch - Näherungswerte

  Alkohol 14
  Säure 4,6 g/l
  Zucker 2,3 g/l

• Pairing