D.O.Ca. Rioja

Lacrimus Apasionado

Das Herstellugverfahren dieses Weines entfernt sich von konventionellen Methoden. Es ist ein besonderer Wein. Damit das Phenol eine komplette Reifung erreicht, warten wir bei dem Grossteil der Ernte bis die Trauben bis zu einem exakten Punkt überreift sind. Ein anderer Teil der Tempranillo-Trauben wird in Kisten geerntet und auf Regalen in der Weinkellerei dehydriert. Beide Traubsorten werden getrennt verarbeitet, die Weine werden dann vor der malolactischen Gärung, die in Eichen Barriken statt findet, zusammen getan.

• Weinberg

  Der Weinberg von beiden Rebsorten - Tempranillo und Graciano - ist 30-60 Jahrte alt und befindet sich auf einer Höhe von 500 bis 550 m. Aufgrund dieser Höhe wird er als Weinberg in Hanglage betrachtet. Die Bodenstruktur enthält überwiegend Kies.

• Verkostung

  Kräftiges Kirchrot mit Purpur-Schimmer. Intensive Aromen nach Obst, vor allem nach reifen Waldfrüchte. Mittelkräftiger Körper, sehr seidig und frisch.

      
  
  
• Analytisch - Näherungswerte

  Alkohol 14
  Säure 5 g/l
  Zucker 6 g/l

• Pairing