D.O.Ca. Rioja

Lacrimus Crianza

Die Trauben werden 6-8 Tage auf 10º C im eigenen Saft eingelegt. Unmittelbar danach findet eine 3- wöchige Gärung mit der authoktonen Hefe statt. Dieser Wein wird 12-14 Monate in neuen Barriquen aus europäischer Eiche (französisch und ungarisch) ausgebaut. Nach einer leichten Klärung wird der Wein in Flaschen abgefüllt und ruht mindestens 6 Monate in unserem Weinkeller.

• Weinberg

  Gobelet-Anbau auf einem mehr als 40 Jahre alten Weinberg, , der sich aud einer Höhe von 600 m befindet. Kalkiger, lehmiger und steiniger Boden. Umgeben von einem Pinienwald mit aromatischen Pflanzen, die der authoctonen Hefen eine espezielle Charakter geben. Auf Grud der Höhenlage und Weite des Gebiets existiert ein bedeutender Unterschied zwischen Tages- und Nachttemperaturen. Dieser große Unterschied ist von Entscheidender Wichtigkeit, damit die Trauben intensivere Aromen und einen kräftigere Farben bekommen.

• Verkostung

  Kräftiges dunkles Kirschrot mit Granat-Tönen. Aromen nach roten Waldfrüchten mit Gewürzen und balsamischen Düften. Komplett, rund und elegant. Die seidige Textur und die Feinheit werden uns überraschen

           
  
  
• Analytisch - Näherungswerte

  Alkohol 14,5
  Säure 5 g/l
  Zucker 1 g/l

• Pairing