D.O. Toro

Las Tierras de Javier Rodríguez "Original"

Die Trauben werden in Kartons sortiert und von Hand in unserer Weinkellerei ausgelesen. Sie werden vor dem Übergang in die Kübel, wo die Gärung stattfindet, mit Trockeneis gekühlt. Die Weintrauben bleiben 25 bis 30 Tage mit der Haut in den Kübeln. Nach der Presse wird ein Teil zu neuen 500 Liter Fässern und der andere Teil in die Kübel zurückgebracht, wo dann die malolaktische Gärung stattfindet. Terras ruht den ganzen Winter mit seinem Lees und wird dann in neue und bis zwei Jahre alte Fässern umgefüllt, wo er ein Jahr lang bleibt. Die Fässer sind zu 60% aus französischer- und zu 40% aus amerikanischer Eiche.

• Weinberg

  Aus drei verschiedenen Weinbergen die sich auf unterschiedlichen Böden befinden. Der Weinberg in San Román de Hornija ist von 1945. Der Boden ist sandig mit mittelgroßen Steinen und lehmig im Untergrund. In Morales de Toro befindet sich ein zweiter Weinberg aus 1962 mit tiefen, lehmigen Böden. Der dritte Weinberg ist der größte und älteste, aus sandigem Lehmboden,mit zahlreichen Kieselsteinen.

• Verkostung

  Las Tierras de Javier Rodríguez zeigt eine intensive, dunkle Schicht in deren Oberfläche man violenten Tönen erkennen kann. In der Nase dominieren schwarze, reife Früchte mit Toffe-Noten geschmuckt. Das alles erkennt man wieder am Gaumen aber intensiver, denn er ist ein korpulenter Wein mit reifen, sanftigen Tanninen von großen Persitenz und ungewöhnlicher Länge.

                
  
  
• Analytisch - Näherungswerte

  Säure 5 g/l
  Zucker 1 g/l

• Pairing