D.O. Toro

Damalisco Roble

Kalte Mazeration für mindestens 4 Tage vor der Gärung. Die Farbe stabilisiert sich nach dem Pressen bei der Mikro-Oxigenation. Nach der malolaktischen Gärung ruht der Wein im Winter in Tank und danach in neuen Barriques aus Amerikanischer Eiche, die Einschnitte in ihren Innenräume besitzen um die Kontaktfläche um75% zu erhöhen nach einer 6-8 monatige Alterung wird der Wein in Flaschen abgefüllt.

• Weinberg

  15 bis 35 Jahre alte Parzellen, die aud einer Höhe zwischen 650 un 720 m liegen. Der Boden besteht aus Sand mit Kies, der Unterboden ist kälter und lehmiger, darunter verdichteter Lehm hält Feuchtigkeit im Untergrund.

• Verkostung

  Schöner kirschroter Mantel mit Purpur Nuancen. Aromen von roten und schwarzen Waldfrüchten und Vanille. Mittlerer Körper und raffiniert süßes Ende.

           
  
  
• Analytisch - Näherungswerte

  Alkohol 14,5
  Säure 4,5 g/l
  Zucker 2 g/l

• Pairing